4月26日下午，膳食科在番禺校区食堂四楼多功能厅举行全体员工食堂食品安全培训，番禺区食品药品监督管理局新造监管所邓远光副所长应邀前来进行现场培训。膳食科全体员工共110人利用午间休息时间参加了培训学习。
本次活动以专题讲座的方式进行，培训内容主要围绕餐饮服务食品安全操作规范展开。邓所长从《餐饮服务食品安全操作规范》制订必要性及其背景、目的等方面逐层展开，图文并茂地从管理机构及人员管理到场所与设施管理，从原材料采购、索证验票、台帐记录、食品储存、食品加工的正确操作流程、食品添加剂使用管理、销售环节的注意事项、餐具洗消保洁制度、食品留样制度、食堂内外环境保护、设备设施更新换代、食堂硬件条件改善及员工个人卫生、日常行为规范等过程控制与管理方面进行了详实、生动的讲解，对《餐饮服务食品安全操作规范》的重点内容进行了解读，并结合现阶段广州创建卫生城市工作，从法律法规层面阐述了做好食品安全管理工作的重要性和严肃性。邓所长的讲解和建议契合我校食堂实际，具有很强的操作性和实用性。
通过培训，有效提高了食堂安全管理人员及从业人员的食品安全意识、责任意识及法律意识，对于进一步建立食堂管理长效机制，扎实做好食堂食品安全工作，消除食品安全事故隐患，提高师生满意度，提供了坚强的饮食服务保障。
培训结束时，食堂负责人要求全体员工把通过培训学到的知识认真消化，各食堂每一个员工在日常工作中形成安全管理的长效机制，坚持长抓不懈，不断警钟长鸣，确保师生饮食安全。
膳食科
2017年4月26日
2017年4月26日
