为推动营养健康食堂建设，组织开展实施合理膳食行动，普及健康膳食和健康食谱制作知识，促进学校自营食堂发展，10月22日，膳食科组织开展健康膳食和膳食食品制作知识培训，邀请广州医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系吴远珏老师为我科番禺校区自营食堂一线厨师及行政人员进行培训。

吴远珏老师从营养学基础知识、什么是健康膳食和健康食谱的制作等三个方面，用图文并茂的方式详细向与会人员讲解什么是营养、人体健康必需的七大类营养素、食物营养成分分类、营养素来源，详细讲解了《中国居民膳食指南（2022）》和健康食谱的制定原则、编制等方面的知识。

吴远珏老师认真讲解健康膳食和膳食食谱制

膳食科番禺校区培训现场                与会者认真学习

通过举办本次培训，使番禺校区自营食堂厨师和行政人员对营养搭配和膳食平衡知识有了更深入的认识和理解，既让每位与会者认识到平衡膳食、全面营养的重要性，又丰富了与会者健康膳食知识和厨师在日常加工中应具备的营养健康知识，更有利于进一步推动我校营养健康食堂的建设。

供稿：后勤校产管理处膳食科

              图、文：邓春燊